Signature Menu

Przystawki

Mieszane liście sałat / sos cytrusowy – 21 zł

Sałatka Cezar / kurczak lub krewetki – 38 zł

Deska polskich serów zagrodowych – 48 zł

Siekana polędwica zapiekana pod siemieniem lnianym / suszone pomidory / oliwa truflowa – 46 zł

Tatar z sarny / kawior antonius / szpik / piklowana cebula / rydze – 54 zł

Tatar wegański / marynowana kurka / prażony ryż / ocet pomidorowy – 32 zł

Grasica koźlęca / ziemniak / swojska kiełbasa / bottarga z okonia morskiego / pieprz syczuański – 41 zł

Kalmar / pieczony czosnek / fasola / pomidor / kumpiak – 41 zł

Zupy

Zupa cebulowa / podpiwek / bursztyn / gęś – 26 zł

Suszone krewetki / kokos / jajko / kimchi – 26 zł

Zupa dnia – 23 zł

Dania główne

Polędwica wołowa / łężnie / kiszona botwina / kapusta / estragon – 89 zł

Jagnięcina / kiszka ziemniaczana / musztarda jabłkowa / brukiew / wywar ziemniaczany  – 72 zł

Cielęcina Marsala / puree ziemniaczane z ziarnami gorczycy / kremowy szpinak – 76 zł

RYBY

 

 Ośmiornica / ziemniak / chimichurri / avocado – 76 zł

 –

Turbot / rzodkiew / cykoria / soczewica beluga – 76 zł

Ryba dnia – 59 zł

PASTY


Agnolotti / pieczony ziemniak / oscypek / zalewajka – 42 zł

Pappardelle / owoce morza / chorizo – 45 zł

(ostre lub łagodne)

Desery

Blok czekoladowy z piernikiem / ziemia z sękacza / lody piernikowe / żel śliwka – 27 zł

Pistacja / żelka malinowa/ daquas / gąbka pistacjowa – 27 zł

Beza wegańska / mus jaglany z wanilią / czarny bez / mango – 25 zł

 Tarta Pralinkowa – 28 zł

 

Wybór lodów produkcji Signature – 24 zł