Signature Menu

Przystawki

Mieszane liście sałat / sos cytrusowy – 18 zł

Sałatka Cezar / kurczak lub krewetki – 36 zł

Deska polskich serów zagrodowych – 46 zł

 Siekana polędwica zapiekana pod siemieniem lnianym / suszone pomidory / oliwa truflowa – 44 zł

Gęsie żołądki / mieszane liście sałat / jabłko / orzech włoski – 32 zł

Foie gras / jarzębina / mak / migdały  – 46 zł

Tatar z żubra / fermentowany czosnek / trawa żubrowa / raki – 52 zł

Tuńczyk / bulion dashi / marynowane awokado / pomidor – 37 zł

Zupy

Barszcz biały / kiszona kapusta / gęś – 29 zł

Wywar grzybowy / grzyby sezonowe / makaron udon – 28 zł

Zupa dnia – 19 zł

Dania główne

 
Sztuka mięsa z bulionu / ziemniaki / warzywa / sos chrzanowy – 62 zł

 

Polędwica wołowa / kaszanka / kiszona kapusta / skorzonera / redukcja wołowa  – 96 zł

Policzki z jelenia / melasa z granata / gołąbki / papryka / orzech włoski – 78 zł

Cielęcina Marsala / puree ziemniaczane z ziarnami gorczycy / kremowy szpinak – 76 zł

RYBY

 

Jesiotr / puree z dyni kolendry i suszonych fig / cannelloni z kasztanami i borowikami / sos z suszonych jabłek i trawy cytrynowej – 63 zł

.

Okoń słodkowodny / por / wędzony topinambur / ślimaki / wywar krewetkowy – 68 zł

Ryba dnia – 55 zł

PASTY


Domowy makaron z truflą / sos maślany – 36 zł

 

Makaron z ośmiornicą / chorizo / świeże pomidory – 43 zł

Desery

Sernik z chałwą  / chutney z czarnej porzeczki/ domowa sezamka – 27 zł

Mus kawowy / ananas z malibu / gąbka orzechowa – 26 zł

Pieczona dynia / sable / lody kasztanowe – 27 zł

* Tarta Pralinkowa – 28 zł

Signature-NobleNight-menu2

Wybór lodów produkcji Signature – 24 zł