Signature Menu

Przystawki

Suszona wołowina / liście dzikich ziół: mniszek, krwawnik, gwiazdnica pospolita / pomidory / słód jęczmienny – 42 zł

Żabnica / pomidory / chorizo / orzechy laskowe / prażona gryka  – 44 zł

Smażone liście babki / wędzone jajo / kurki / gorzka czekolada / gorgonzola / grzanki – 32 zł

Smażone foie gras / rabarbar / dziki bez  – 46 zł

Carpaccio wołowe na pesto słonecznikowym / rukola / kapary – 36 zł

Sałatka Cezar / kurczak lub krewetki – 36 zł

Mieszane liście sałat / sos cytrusowy – 18 zł

Deska polskich serów zagrodowych – 46 zł

Siekana polędwica zapiekana pod siemieniem lnianym / suszone pomidory / oliwa truflowa – 44 zł

Zupy

Barszcz biały / pokrzywa / olej rydzowy / skwarki z białej kiełbasy – 28 zł

Chłodnik szparagowy / krewetki / avocado / kawa – 32 zł

Zupa dnia – 16 zł

Dania główne

Cielęcina Marsala / puree ziemniaczane z ziarnami gorczycy / kremowy szpinak – 76 zł

Rumpsteak z sezonowanej wołowiny hereford / pieczone ziemniaki / wasabi / brokuł chiński / orzech ziemny – 135 zł

Comber z królika / roladka ziemniaczana / młode pory / smardze – 87 zł

Kuropatwa / lardo / dzikie szparagi / kopytka / kurki / demi glace z kuropatwy / lubczyk – 82 zł

RYBY

Gotowany dorsz atlantycki z ravioli serowo-szparagowym / szparagi / kurki / wywar rybny z szafranem – 67 zł

 

Kulbin / puree szparagowe z kawiorem z taszy / szparagi małosolne / piklowany topinambur / kwiaty mniszka / sos rouille – 68 zł

Ryba dnia – 63 zł

PASTY

Makaron z ośmiornicą / chorizo / świeże pomidory – 38 zł

Własne łazanki / młoda kapusta / pancetta / trufla / wywar z pieczonego kurczaka – 36 zł

Desery

Sernik z domowej chałwy / sezamek / chutney z czarnej porzeczki – 29 zł   

Ptasie mleczko / truskawka / suszony kogel-mogel – 29 zł

Suflet cytrynowy na zimno / sos czekoladowy / likier cytrynowy – 28 zł

* Tarta pralinkowa z owocami i lodami truskawkowymi – 28 zł

Signature-NobleNight-menu2

Wybór lodów produkcji Signature – 26 zł